湖北日报讯（记者刘杰、田勇通讯员）11月15日至16日，“湖北工匠杯”技能大赛——全省“武昌鱼厨”将举行。
湖北日报讯（记者刘杰、田勇通讯员）11月15日至16日，全省职业技能大赛“武昌鱼厨”“湖北工匠杯”在武汉江夏区举行，吸引了全省近300名烹饪专家参赛。全省“武昌鱼厨”职业技能大赛在武汉江夏区举办，专业组织。比赛场地位于凉子万庄旅游胜地内。比赛主要分为中式厨师、中式糕点师和西式厨师（均以武昌鱼制作为主）三个项目。结合冷雕表演比赛，综合评判选手对武昌鱼烹饪技艺的驾驭能力，既有传统的楚式烹饪技艺，又有西方的创新理念。业余队比赛总部位于江夏里武汉老码头文化美食街。参赛选手获得武昌现场钓鱼，即兴创作自己的招牌菜，不受主题和技巧的限制，充分展现了他们在流行美食方面的创造力。 “本次比赛的所有项目都与武昌鱼的核心息息相关，无论是专业运动员还是业余运动员，都应该强调武昌鱼的食材特性和文化意义。”湖北省楚烹饪学会理事长、大赛总评委邹志平表示，希望通过大赛弘扬楚烹饪文化，进一步扩大武昌鱼品牌影响力。全省“武昌鱼厨”职业技能大赛在武汉市江夏区多个比赛场馆举行。参赛选手们竞争十分激烈。煎炸的过程中，武昌鱼的鲜美香气弥漫在整个餐厅，让这个创意方法更加引人注目。中州地州生态农业有限公司选手陈菊林，23年行业经验，带来半个月精心烹制的“铁板有机武昌鱼”。 “我们采用梁子湖有机武昌鱼为原料，让鱼肉入口即化，同时又保持了鱼的辣味和风味。”他自豪地说，今年有三人参赛，目标是获得一枚特别金牌。十堰市燕之味工作室的杨秀峰贡献了中西结合的创新作品。 “我们以辛辣的西餐为基础，结合当地风味和武昌鱼的特色食材，打造出一道融合菜。”拥有10多年行业经验的他坦言，参加比赛就是互动和学习，通过当地的比赛提高自己的技能，也想开阔自己的视野。全省“武昌鱼厨”职业技能大赛业余组在武汉江夏区举行，现场气氛同样热烈静态。在江夏里/武汉老码头文化美食街，星光大道周获奖者李芬芬以美食爱好者的身份参与，直接重建了直播场景。他熟练地处理武昌鱼，在手机镜头前唱歌，与网友互动，顺利地移动勺子和调料。 “我总是喜欢准备自制的鱼菜，”他笑着说。 “我很高兴能够在我的家乡展示这个。”附近40余名群众也参与其中。他们带来的清蒸武昌鱼、自制水煮鱼等菜肴，充满了现实的温暖。成品一出，观众纷纷称赞，说味道就像妈妈做的一样。简单的菜肴特别受欢迎。同期，大会还在两湖漫巷景区、江夏里/武汉老码头文化美食街举办了“夏日创意，耐嚼入口”六大主题展览交流活动。企业家夏日相聚，江夏科技发展，江夏古韵，美丽江夏，江夏味道。”
