今天中午12点04分，我们已经到了二十四节气的“第一个冬天”。立冬就是冬天的开始。 “初冬”的季节里，一切都是那么的美好
今天中午12点04分，我们已经到了二十四节气的“第一个冬天”。立冬就是冬天的开始。在“初冬”季节，一切都被收集和恢复。我们通过夏季宴会和问候等传统民俗活动来庆祝这一年的辛勤劳动。
在福建省福安市，立冬也是沼泽生物活跃的季节。凉粉是一种初冬美味，是时令食用的，是在滩涂上挖方方土制成的，又称“土笋凉粉”。
清晨，潮水退去，福安市下梅石镇的滩涂上留下了蜿蜒的脉络。这片潮间带也是当地渔民的“寻宝胜地”。他们的目标是一种叫做“土丁”的软体动物。
挖土块是对视力和技能的考验，但制作正宗的果冻块需要很大的耐心。新鲜的土块含有很多杂质，所以第一步是清洁它。
使用受控的力量轻轻地反复揉捏。这样洗7、8次后，你就会得到颜色鲜艳的吉利丁块。清理干净后，下一步就是用力碾碎泥土，消除腥味。
通过重复滚动过程，立方体的土壤会逐渐变白并可以煮沸。煮的过程中，研磨并搅拌直至浓稠的明胶煮熟。
将浓汤倒入碗中，冷却8至12小时，使海滨提取物自然凝结。所得的“土果冻”非常透明，呈琼脂状，类似于琥珀。质地松软酥脆，味道香甜可口，富含蛋白质。
